Концепция 2030
Art & Heritage
Гастрономия и кулинарное искусство
Развитие казахстанской кухни, food-туризм, рестораны национальной кухни.
Текущее состояние
Оборот общепита (2024)
1,5 трлн ₸
Заведений по стране
22 700+
Ключевые барьеры
- •Отсутствие международного бренда Kazakh Cuisine.
- •Нехватка гастродипломатии. Проигрываем узбекской (плов) и грузинской (хинкали) по узнаваемости.
Предлагаемые меры
- Программа 'Kazakh Gastrodiplomacy' (субсидии на открытие КЗ-ресторанов в мире).
- Гастрофестиваль 'Dastarkhan' и стандартизация брендов (курт, казы, кумыс) для экспорта.
- Создание региональных гастромаршрутов.
KPI к 2030 году
Казахских ресторанов за рубежом
Базовый (2025)
20-30
Целевой (2030)
200+
Экспорт national food
Базовый (2025)
$10 млн
Целевой (2030)
$50 млн
Международные бенчмарки
Таиланд
Global Thai Programme (Кредиты на открытие ресторанов)
Применимость:Эталонная гастродипломатия.